Herkomst: Basse – Terre / Guadeloupe
Vatrijping: /
Leeftijd: NAS
Alc.: 50%
Historiek:
De Bologne-plantage op het eiland Basse-Terre in Guadeloupe werd in 1654 gesticht. Het ontleent zijn naam aan de toenmalige eigenaren, de familie Bologne.
Als de familie Bologne geen protestant was geweest, zou hun lot er radicaal anders hebben uitgezien. Ze zouden nooit suikerriet hebben verbouwd op de vulkanische hellingen van La Soufrière, wat vele jaren later zou hebben geleid tot het ontstaan van een distilleerderij die werkelijk unieke rums produceert. De familie Bologne, oorspronkelijk afkomstig uit de Dauphiné, werden in de 16e eeuw, op basis van documenten uit die tijd, gedwongen deze streek te verlaten vanwege hun lidmaatschap van het gereformeerde geloof. Zij vonden hun toevlucht in de Nederlanden, echter voelden ze zich aangetrokken tot de Nieuwe Wereld en in 1580 kwamen ze aan in de Nederlandse kolonie Brazilië, waar ze startten met het verbouwen van suikerriet. In 1640 nam het katholieke Portugal de volledige controle over de Braziliaanse koloniën, waardoor de familie Bologne zich gedwongen voelden om te vluchten naar de Antillen, meer bepaald naar Martinique. Opnieuw werden ze vanwege hun religie verdreven en vestigden ze zich op Guadeloupe. Het verhaal wordt gekenmerkt door fascinerende personages als Chevalier de Saint-Georges, Jean-Noël Ame-Noël, de eerste gekleurde man die grootgrondbezitter werd, en Louis Sargenton-Callard.
De distilleerderij werd opgericht in 1887 en focust zich uitsluitend op agricole rum. Eén van deze plantages, die 100 hectare beslaat, ligt vlak bij de distilleerderij, op ondiepe maar aromatische vulkanische bodem. De overige 50 hectare bevinden zich op het eiland Grande-Terre. Bologne onderscheidt zich ook door de keuze van suikerrietsoorten, zoals zwart suikerriet, dat oorspronkelijk uit Barbados komt.
Voor distillatie wordt er gebruik gemaakt van een koperen kolomstill met de bijnaam Creole.
Proefnotities:
Neus: Zacht, met een grote aromatische complexiteit, zeer harmonieus. Bijzonder rijk. De eerste neus is exotisch (riet, mango, passievrucht). Het wordt vervolgens ondersteund door de fraîcheur van citrusvruchten (limoen, sinaasappel) voordat het evolueert naar witte bloemen.
Smaak: Zoet, evenwichtig. Het verse riet is buitengewoon goed uitgedrukt en wordt de essentie ervan. Banaan, ananas, mango, peer en citrusvruchten blijven zeer aanwezig.
Op zoek naar Rhum Bologne?
