Herkomst: Highland / Schotland
Soort: Single Malt
Vatrijping: Ex Islay Peated Quarter Casks
Leeftijd: NAS (No Age Statement)
Alc.: 46%
Historiek:
De Wolfburn distilleerderij gelegen in Thurso is een zeer noordelijk gelegen distilleerderij op het Britse vasteland. De allereerste distilleerderij werd gebouwd in 1821 en was voor die tijd van aanzienlijke omvang. Tientallen jaren lang was het een succesvolle commerciële onderneming, die door meerdere generaties van de familie Smith werd doorgegeven. Maar zoals vele anderen moest de distilleerderij in de loop van de 19de eeuw weer sluiten en vandaag de dag blijven er nog enkel ruïnes over van het oude complex.
De nieuwe Wolfburn distilleerderij werd zo dicht mogelijk gebouwd bij de oude locatie en de gebruikte bron, genaamd Wolf Burn.
De distilleerderij produceert sinds 2013 whisky. In februari 2016 begon men met het bottelen in een speciaal gebouwde bottelfaciliteit op locatie. Ondertussen hebben ze verschillende vaste releases waaronder Aurora, Langskip, Morven & Northland.
Proefnotitie:
Neus: Aanvankelijk zoet met aroma’s van boomgaardfruit en frisse zeelucht. Op de achtergrond vindt u citrus en hints van granen en een subtiele turfrook.
Smaak: Zoete specerijen en nootachtige aroma’s komen naar voren, met hinten van druiven en honing op de achtergrond. Bloemige smaken, versterkt met slechts een vleugje gedroogd fruit en kruiden en een vleugje aardse turf.
Varia
- Op het logo staat een wolf afgebeeld, waarvan het verwante mythische wezen, de zogenaamde ‘zeewolf’, geluk zou brengen aan iedereen die hem ziet.
- De washbacks zijn afkomstig van de -gesloten- Caperdonich distilleerderij.
