Yellowstone werd al in 1872 opgericht. De whisky is vernoemd naar het Amerikaanse nationale park Yellowstone, dat de Limestone Branch Distilleerderij wil behouden. In de jaren 60 was Yellowstone Select Bourbon een van de bestverkochte bourbons in de VS. De Yellowstone Select is een blend van 4 tot 7 jaar oude Bourbons. De mash bestaat voornamelijk uit maïs. Rogge en gemoute gerst worden gebruikt voor de kruidigheid en romigheid.