Vermouth del Professore is een samenwerkingsverband tussen Frederico Ricatto, Carlos Quaglia en de Jerry Thomas Speakeasy in Rome.

Vermouth del Professore Classico is amberkleurige vermouth met een complex boeket en een delicate afdronk. Dominant in de neus zijn aroma's van bloemen en fruit, gekonfijte citrusvruchten alsook een vleugje zoete specerijen. In de mond gaat de fluweelzachte textuur over in een elegante bitterheid en een lichtzoete, perfect uitgebalanceerde afdronk.