De Doba-Yej is helder en bloemig met prachtig gebalanceerde citrustonen, perfect om puur of in cocktails te drinken. Doba-Yej betekent Maguey Espadín in de oude Zapoteekse taal en elk etiket toont een Mexicaanse oorlogsheld. Ze tonen Doña Josefa Ortiz, Pater Miguel Hidalgo en José María Morelos.
Kookmethode: Aardeoven met lokaal hout en rivierstenen
Distillatie: Dubbel gedistilleerd in een koperen pot still
Regio: Santiago Matalan, Oaxaca; San Dionisio, Oaxaca;
