Deze "Ensambla" is een blend van Espadín en Cuishe agave. In tegenstelling tot de meeste Maguey-agaves, waarvan de pencas (bladeren) vanuit een piña (centraal hart) naar buiten groeien of in de grond wortelen, ontwikkelt de Cuishe-agave zich als een lange, verticale stengel of stam, waarbij de suiker zich concentreert aan de top, waar de pencas groen en puntig blijven. Deze vorm lijkt op een vat zodra de bladeren zijn afgesneden, vandaar dat Cuishe ook wel Barril wordt genoemd.