Kilchoman is de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in 124 jaar. In 2005 werd ze opgericht door eigenaar Anthony Wills die koos voor de Rockside Farm als locatie. Deze boerderij werd omgebouwd tot farm distillery. Ze kweken hun eigen gerst, mouten het zelf, distilleren, rijpen en bottelen alles ter plaatse. Dit maakt Kilchoman uniek en garandeert een uiterst hoge kwaliteit. De Machir Bay, genoemd naar het prachtige strand nabij de site, is volledig gerijpt op ex-bourbon vaten.

Neus: aanwezige rook in balans met veel vanille en fruit.
Smaak: aromatische turf in combinatie met citrus, peer en lichte kruidigheid.
Afdronk: meer rook met citrus en vanille.