"Quintessentia" vindt zijn oorsprong in een eeuwenoud recept, ontwikkeld door Antonio Nonino. Antonio was gepassioneerd door de typische Friulische tradities, waarin kruiden altijd een belangrijke rol heeft gespeeld.

Het is een bitter die voortkomt uit een zorgvuldige selectie van kruiden, die daarna geïnfuseerd worden in grappa. De Amaro rijpt verder op kleine houten vaten alsook in barriques.