Wodka of vodka is een neutrale sterke drank nagenoeg geurloos en kleurloos. Vermoedelijke oorsprong van wodka is Polen of Rusland. De productie van Wodka verspreidde zich verder richting Scandinavië, de Baltische landen en wordt vandaag de dag wereldwijd geproduceerd. Het wordt gestookt uit onder andere tarwe, gerst, rogge, aardappelen, haver en quinoa. Kortweg gesteld, wodka kan van vele verschillende grondstoffen gemaakt worden.
Bij het gebruik van granen zal men eerst deze laten ontkiemen waardoor uit het zetmeel vergistbare suikers ontstaan. Na het toevoegen van water zal de vergisting plaatsvinden waarbij de suikers worden omgezet naar alcohol. De licht alcoholische drank wordt dan verder gedistilleerd naar wodka. Het wordt gedistilleerd tot een maximum van 96% om een zo puur mogelijk product te bekomen.
Na het distilleren wordt de wodka opgeslagen in tanks met houtskool, dit vooral om de onzuiverheden uit deze drank te halen. Voor het bottelen zal deze verder aangelengd worden met water om het alcoholgehalte te verlagen.
Er worden 2 verschillende stijlen gemaakt;
Neutraal, zonder toevoegingen, waarbij de basisgrondstof de stijl van de wodka zal bepalen. Op basis van tarwe is deze zacht en soepel. Aardappelen geven dan weer een zachte, volle smaak.
Flavored, zijn deze met een extra toevoeging waaronder de bekendere Zubrowka uit Polen, waar men extra bizongras zal toevoegen. Vele andere wodka’s worden meestal op smaak gebracht om de mindere kwaliteit te maskeren.
